Как сделать подливку у картошке ?

Question

Вобшем картошку пюре варить умею, а подливку к ней нет, там чето жариш мясо с луком, потом тушеш со смитаной, раскажыте плз, или какойто другой ПРОСТОЙ рицепт подливки!

Дмитрий Орлов · Accepted Answer

соус, который назовем "а-ля Болоньез". Почему а-ля? ну, до болоньеза ему все же далековато, но это выход для использоыввания остатков фарша.

Для начала подготовим продукты- морковь (1-2 средних корня) очистим, натрем на крупной терке (можно на корейской) . Лук репчатый нарежем мелкими кубиками (1 крупная луковица) . если есть сельдерей, пастернак- добавляйте смело! 
В глубокой сковороде разогреем растительное масло, слегка обжарим на нем овощи, затем добавим к овощам фарш. Хорошенько размешаем его и будем тушить до готовности мяса, добавим 1 ст. л муки, перемешаем ее с содержимым и обжарим в течение 5 минут, добавим томатный соус (количество- на любителя, хотите поострее- больше 1 ст. л). Протушили все вместе, приправляем солью, перцем. затем вливаем горячую воду или бульон. Горячую- это около 50-60*С, размешиваем и провариваем, добавив лаврушечку. 
Хотите приблизить к итальянскому? Добавьте немного сухого столового вина, пусть мясо тушится с вином. Можно приправить сметаной. 
Я обычно такой соус готовлю к макаронам или к картофельному пюре.

Александр Комиссаров · Answer

Ой, полный завал, при такой безграмотности, лучше рецепт не давать, отравишь.

Юра Цыплухин · Answer

обожаю подливку у картошке!

Наталья Алексейцева · Answer

Гуляш 
 свинина или телятина (говядина) - 500 г, 
 лук репчатый - 2 шт, 
 мука - 1 ст. ложка, 
 томатная паста - 3 ст. ложки, 
 соль, 
 перец, 
 лавровый лист, 
 зелень 
Приготовление 
Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. 
Лук мелко порезать. 
В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. 
Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне. 
Гуляш посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая. 
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать. 
Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении ~1-1,5 часа.

Ирина · Answer

лучше селедочку :)

Артур Теблойты · Answer

Самое простое - жаришь мясо до полуготовности, добавляешь лук, заманишь, затем водички и затем муку.. . Ну и секции разные, можно зелени

Виталий Моисеев · Answer

воду размешать с мукой и залить в жареное мясо. и потушить будет подлива. муки 1 ст ложку. 
чтобы было больше, к мясу с луком морковки добавить. 
+приправы, зелень, лавровый лист.

Екатерина Степченкова · Answer

СОУС ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. 
В растопленном масле потушить нарезанные соломкой шампиньоны и лук. Добавить муку, всё подогреть, посолить, поперчить, подлить горячий бульон (или воду) и варить 15 мин. Затем добавить сметану и ещё раз подогреть. 
 
2 стакана бульона или воды, 200 г шампиньонов, 50 г слив. масла, 30 г пшеничной муки, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны.

Viktor Lebedev. · Answer

Подливка из курицы. 
1 куриный окорочок 
1 луковица 
1 морковь 
2 ст. л. томатной пасты (или помидоры) 
1-2 ст. л. муки 
растительное масло для жарки 
зелень 
соль, перец, лавровый лист по вкусу 
Приготовление: 
 
Подготовить продукты 
 
Мясо нарезать на кусочки, обжарить 
 
Добавить к мясу измельчённый лук и морковь, обжарить 
 
Всыпать муку, перемешать, слегка обжарить 
 
Влить 1 ст. воды или бульона, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 мин 
 
Затем добавить пасту, перемешать, тушить ещё минут 10, в конце добавить измельчённую зелень, выключить – блюдо готово!