Поезд 391У ( Челябинск-Москва) , что о нём скажете? Раньше о нём была репутация, что он самый грязный? А какой он сейча?

Он грязный по сравнению с фирменным Южный Урал.
Зайдите в летние южные поезда. После этого родной 391-й покажется очень уютным.