Можно ли оформить целевое, а после сдачи экзаменов, отказаться от этого целевого направления?

нет.. . лучше своими силами проходные балы не такие уж и высокие я когда сдавал физику я спал половину экзамена а потом на обум ответил и сдал вот и всё