Вызов на инвентаризацию в выходной

вы сами это сказали "нормированный день с плавающими выходными" поэтому выходные дни не будет оплачиваться. А что выходить на 2 час раньше, это уже работодатель наглеет.

Стоит, еженедельная инвентаризация это слишком часто. Если ему это нужно пусть дополнительно оплачивает ваш выход.

Вашему работодателю стоит посчитать поминутно, сколько по времени должна занимать ежедневная инвентаризация зала. И включить в стоимость заработной платы это время из расчета как за сверхурочную работу (ст. 152 ТК РФ) , т. к. это нужно делать до открытия секции.
Вечером можно посчитать товар и при посетителях, до закрытия магазина, или также с оплатой сверхурочных.
Т. е. вечером посчитали остатки + проданное, утром сравнили (если другая смена заступила) .

"только ему известно зачем" - но ведь вы наверняка работаете со сменщицами, а, если, например, в их смену что-то пропадет, а они докажут, что это ваша смена виновата.

Выход в выходные (ваши нерабочие дни) , например, для проведения полной инвентаризации товара (к примеру, раз в полгода) , должен оплачиваться не менее чем в двойном размере (ст. 153 ТК РФ) . Работа в выходной возможна только с письменного согласия работника.

Всё что делает Ваш работодатель, незаконно. Конечно можно сунуть ему под нос трудовой кодекс с открытыми статьями, что работа в выходной день оплачивается в двойном размере, а выход на 2 часа раньше (кстати, для каких целей, интересно? ) - это сверхурочные и тоже должны дополнительно оплачиваться. Но я боюсь, что в этой сфере ваш работодатель просто укажет вам на дверь, и на ваше место придут 10 девушек, готовых на подобные условия работы. Это грустно, но такова се ля ви и специфика работы в бутиках :-(((