как называется удаление или установка программ в панеле управления на 7 винде????

Программы и компоненты, ярлык вызова в нижнем левом углу

Но лучше не пользоваться стандартными средствами удаления так как остаются не удаленные папки и записи в реестре. Для полного удаления есть программы Uninstaler Tool. Revo Uninstaler и другие.