можно ли брать в салон самолёта баян, или в обязательном порядке в багаж?

а как вы думаете, что с ним будет в багаже? Вообще-то, на большой муз инстр. покупается т. н. экстратикет. Узнайте об этом. Если он по ВЕСОВЫМ габаритам (а не то, что вы написали) пройдет как, допустим, альт (в чем сомневаюсь) , то тогда - как ручная кладь.