Привитая на айве груша вырастает карликом,т.е.не более 2,5 - 3м в высоту.При грушевом подвое ,а для него используются сорта Дусен и Парадизка,такой низкорослости не будет,на остальных подвоях груш будут только высокорослые деревья.Если ссаженец не промышленного производства,а куплен у какого -нибудь селекционера любителя,то подвоем могут быть - Рябина, Ирга, Боярышник, Черноплодная рябина. Определить на чём привита груша очень проблематично,если конечно подвой не будет выбивать поросль.Но например айва,страдающая ,обычно,порослью после прививки на неё груши поросли не даёт,т.к.ей едва хватает сил содержать привой.Сортовые характеристики могут изменятся ,в основном,только в сторону зимостойкости или раннего и позднего вызревания.На вкусовые качества, практически, прививка не влияет и определить ,по вкусу,на что привито дерево сложновато.Вот так обычно бывает после прививки на айву.