как быстро заквасить капусту в городской квартире?

Посечь капусту большой качан на кг три.Очень очень плотно (это важно)заложить в бутыль.За кипятить пол литра воды с 2 ст ложками сахара и 1 ст ложкой соли Остудить и залить бутыль с капустой.В квартире дня три от сили и квашенная капуста готова.Можно залить и крутым кипятком -процесс будет идти быстрее но капуста может стать мягкой.