я хочу открыть элитный кафе. с чего начать и сколько надо?

начни с 1000000 рублей

миллиона-маловато. это только на взятки пойдет. я бы сказал-5-6 лимонов надо. помещение надо-в хорошем месте. людном. крыша нужна. персонал. друзья. масса всего.

начать надо с бизнес-плана и поиска инвестора) . Потом уже открыть ИП (тут moedelo.org в помощь)