Чему УЧИТ пословица "ты ему слово, а он тебе - десять?

тому что собеседник идиот

Эта поговорка не учит. Она характеризует человека, как несдержанного, неучтивого, непослушного (в зависимости от обстоятелеств).

А я бы повару иному
Велел на стенке зарубить:
Чтоб там речей не тратить по-пустому,
Где нужно власть употребить.

Тому, что порой надо один раз дать по харе, чем всю жизнь выслушивать словесный понос в свой адрес.
Это как никогда относится к оппозиционерам в братской Украине