Я вас понимаю, сама была в похожей ситуации. Как-то подавилась рыбьей костью, да так, что хирургическое вмешательство понадобилось. При этом я себя чувствовала полной дурой. Рыбу есть стала бояться. Но есть -то ее надо. Я стала покупать рыбу, где меньше всего костей и перед едой тщательно вытаскивала все кости, а саму рыбу делила на маленькие кусочки. Постепенно боязнь.. . ну, до конца не ушла, но рыбу я опять ем с удовольствием. Попробуйте так: ту же котлету или мясо или макароны раздеребанить на мелкие кусочки, чуть ли не в пюре, есть чайной ложкой и небольшими порциями и запивая небольшим количеством воды. Ведь с водой измельченная пища проскочит в желудок нормально и нигде не застрянет, правда? Потом можно есть не запивая, но стакан воды держать рядом, чтобы запить, если что. И просто помните, что "в одну воронку бомба дважды не падает".
П. С. Для здорового человека подавиться пищей - случайность, причем весьма редкая. Если человек давится пищей регулярно - это повод обратиться к неврологу (нарушение функций глотания, могут быть разные причины).