сегодня водный голод грозит не только засушливым но и богатым водными ресурсами региона. В чём причина этого?

Загрязнение воды - основная причина. Вторая - передобыча водных ресурсов.

Например, в Беларуси Калинковичский район стал вододефицитным как раз из-за излишнего использования ресурсов. Но, конечно, свою роль сыграло и загрязнение.
А в Минске, к примеру, причиной недостатка водных ресурсов питьевого качества стало именно загрязнение воды реки Свислочь и водохранилищ города. Все питьевые водозаборы из города вынесли за его пределы или перевели на подземные воды.