Как сделать хачапури?

Поймать крысу и закатать её в тесто.

Способ приготовления хачапури с сыромСолёный сыр предварительно вымочите в холодной воде. Нарежьте его на ломтики, толщиной 1 см, залейте водой, накройте крышкой и оставьте на 2-5 часов (в зависимости от степени солёности) . Затем слегка выжмите воду из сыра, и можете делать начинку. Начинка: натрите на крупной тёрке (или растолките) сыр и сливочное масло, добавьте яйца, смешайте всё вместе и вылепите из начинки два шарика, величиной с большое яблоко. Отложите эти шарики в сторонку, на 2-3 часа, чтобы «созрели» . Замесите некрутое дрожжевое тесто из указанных выше продуктов. Оставьте его в покое на 1-2 часа, чтобы подошло. Затем разделите тесто на четыре части, и с каждой частью поступите так: - Раскатайте тесто тонким пластом (чуть толще, чем для лапши) и смажьте его тёплым сливочным маслом. Сложите тесто вчетверо и снова раскатайте. Снова смажьте и снова сложите, и раскатайте. Подготовленный пласт теста для начинки сделайте величиной с тарелку (или сковороду) , выложите на него начинку слоем в 0,5 см, отступив от края 1 см, сверху наложите второй пласт теста, но меньшего размера, и наглухо защипите края лепёшки. На смазанную маслом сковороду положите хачапури «швом» вниз и выпекайте на умеренном огне в течение 8-10 минут, до появления румяной корочки. Затем переверните лепёшку на другую сторону, сверху смажьте смесью яйца с маслом, и продолжайте выпекать до готовности. После выпекания смажьте поверхность хачапури маслом, и подавайте к столу, пока они ещё горячие. Приятного аппетита! Примечание. Такие манипуляции с тестом, как описаны выше (раскатать, смазать маслом, сложить вчетверо и снова раскатать) придают тесту особенную вкусноту. Тесто получается слоёным и очень вкусным. Правда, после выпекания такие хачапури не получаются слишком уж воздушными… Но зато вкус их получается непревзойдённым!

http://forum.say7.info/topic17626.html

из теста слепить лодочку с бортиками.. когда зарумянится в нее сыр мягкий положить, вынуть из печи и сверху яйцо разбить сырое.. готово.

ХАЧАПУРИ С СЫРОМ

Состав: мука – 500 г,
кефир – 200 мл,
сметана – 100 г,
яйцо – 1 шт,
растительное масло – 3 ст. л,
сода – 0,5 ч. л,
уксус,
сольдля начинки:
брынза – 500 г,
сыр – 200 г.
Приготовление:
Муку смешать с солью и погашенной содой, добавить кефир, сметану, растительное масло и яйцо.
Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник 1,5 часа.
Готовим начинку, смешать тертую брынзу с тертым сыром.
Разделить тесто на 4-5 частей, на каждую часть положить начинку и защипать края, положить лепешку швом вниз и слегка раскатать.
Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 20–25 мин. Когда корочка станет румяной, выложить хачапури на доску и накрыть полотенцем. Подавать через 10 мин. , когда сыр схватится и не будет вытекать после разрезания.
Приятного аппетита!

Хачапури .

Очень простой рецепт хачапури

Состав:

сахар - 1 ч. ложка,

разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,

кефир - 0,5 литра,

яйцо - 1 шт,

соль - 1 ч. ложка,

растительное масло - 1-2 ст. ложки,

мука - 4-5 стаканов

сулугуни или брынза сыр - 500 г

Для начала возьмем сыр и натираем на крупной тёрке. Муку просеиваем и смешиваем
и разрыхлителем. Смешиваем в миске муку, кефир, сахар, яйцо, соль и
растительное масло. Замешиваем тесто и ставим на час в холодильник.

Теперь делим тесто на небольшие кусочки, каждый
раскатываем пока он не превратиться в тонкий блин. Ложем по центру натёртый
сыр (5-6 столовых ложек на один блин) . Затем берём края лепёшки и складываем их
к центру, главное хорошо защепить.

Кладём лепёшку на стол защипанным концом вниз и
раскатываем до блина. Осталось лишь пожарить на разогретой сковороде смазанной
растительным маслом. Готовые хачапури кладём на тарелку и не жалея смазываем
сливочным маслом с обеих сторон.

Вот можно так http://www.gotovimsam.ru/?p=27925