Такого понятия, как «техническое пальмовое масло» не
существует. Основными регионами мирового производства пальмового масла, по
данным МСХ США, являются Индонезия и Малайзия, которые производят совокупно 50
млн. т. (ок. 90% мирового производства) , 12 из них эти страны потребляют
самостоятельно (половина объема идет на производство биодизеля, половина на
пищевые цели) . Масло получают из плодов масличной пальмы, оно проходит очистку
(рафинацию) для дальнейшего использования в пищевой промышленности (точно таким
же образом очищают подсолнечное масло в РФ) . В странах Юго-Восточной Азии
потребление пальмового масла на душу населения (в пищевых целях) в 5 раз выше,
чем в РФ. Требования к качеству пальмового масла для пищевой промышленности определены
ГОСТ Р 53776 - 2010. ГОСТ Р предписывает следующие требования к пальмовому
маслу: - содержание пальмитиновой кислоты - 39-46%; - температура плавления –
33-39 град. ; - перекисное число (ммоль О2/кг) – 0,9; - кислотное число КОН/г –
0,2. Все пальмовое масло, которое соответствует данному ГОСТу, является
пищевым. Таким образом, все пальмовое масло, используемое в
пищевой промышленности РФ, отвечает необходимым требованиям безопасности.
Производители, использующие некачественное пальмовое масло, должны отвечать
перед законом наряду с любыми другими переработчиками некачественного сырья, в
т. ч. молочного, которое может нанести вред здоровью потребителей.
⇢ 