можно ли Заправку для салата Цезарь сделать без горчицы? Вкусно будет ли?

горчицы не надо нужно сок от перца чили

Можно всё! А вкусы у всех разные. Попробуйте. Лично я просто добавляю вустерский соус и немного лимонного сока в мой любимый майонез. Получается лучше, чем классическая заправка.
p.s. в майонезе есть горчица

Я вообще заправляю салат майонезом и тертым сыром

Можете купить соус Цезарь в магазине, очень вкусно получается