как пользоваться пирометром?

купила дешевый китайский пирометр. инструкция, соответственно, на китайском. методом тыка вроде разобралась что где включается. не пойму только сколько нужно держать пирометр на кнопке, чтобы он показал правильную температуру. и почему, когда я измеряю температуру, она постоянно меняется - то градус больше, то меньше, то снова больше - не останавливается на месте?