Пробовала в прошлом году покупной Белорусский, была в восторге.. . Плотный, жёлтый, не сухой с привкусом мёда.. . может кто сможет мне помочь?? ? Буду благодарна!!!
если вам нравиться плотный жёлтый -- то делайте тесто на топлёном
масле с большим количеством яиц \\ дрожжи надо живые \ молоко
от коровы и главное -- его надо долгое время выхаживать - потомучто
оно очень сдобное и поднимается тяжело - бабушка чуть не сутки
такие куличи делала - следила за подъёмом теста - ночью к нему вставала каждые три часа - вымешивается три раза с тремя подъёмами -- зато они неделю на столе стояли и не черствели
яйца тоже она заказывала домашние -- и пекла в печке а потом
в хорошей газовой плите - чтоб пропеклись - не торопились
не всегда дело в рецепте - нужна технология и чуйка - приходит с опытом
тесто на молоке-+сметана, минимум 10 яиц, живые дрожжи.. никаких пропорций, хотя я примерно на 1,5 литра молока кладу 400 гр сметаны, 250гр, хорошего сливочного масла (*не маргарина), 100гр дрожжей, 4-5 стаканов сахара, 10 яиц, по желанию изюм, не забудьте ванилин, можно цедру лимона, апельсина.. куличи у меня всегда на славу). . масло растопить на водяной бане, чуть остудить и добавить после того как дрожжи разойдутся в молоке и вы размешаете в нем сахар, молоко подогретое
http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
рецепт с сайта, но я его сама РЕАЛЬНО ПЕКЛА.
⇢