Больший эффект при прокачке попы дают просто приседания со штангой или в смитте?

Если выбирать из этих двух упражнений, то именно в смите можно беспроблемно выставить ноги за паралель плечей и таким образом увеличить нагрузку на ягодичные.

приседание - для ляшки, а для попы, в коленно-локтевой позе подымание прямой ноги, можно с грузом, лучше на каком-нибудь возвышении.

больше жимы ногами в тренажере!

И то и другое. Нелепо себя загонять в угол и искать то что лучше, когда нужно оказывается всё!