может ли относится к вредному производству или труду, работа в холодильных камерах при температуре 18 градусов ниже нуля

Относится

Есть список, но он такой большой, что "Война и мир" Толстого просто отдыхает.. Воспользуйтесь советом Юры Ижевского или в обкоме профсоюза Вашей отрасли. Там эти списки лежат ещё с советских времён, если только на свалку не выкинули.

у работодателя или в отделе охраны труда должна быть карта аттестации рабочего места по условиям труда. если там общий класс условий труда 3 и выше - значит вредные условия труда. оценка зависит от времени проведенного в условиях пониженных температур.