Документов для продажи детских товаров нужно много, необходим сертификат соответствия в системе ГОСТ Р, свидетельство о государственной регистрации, сертификат соответствия техническому регламенту, санитарно гигиенический сертификат, сертификат пожарной безопасности и сертификат таможенного союза. Всё зависит от того, откуда вы будете брать товар, где хранить и так далее. Более подробно о необходимых документах можно прочитать здесь - http://www.etalongk.ru/
Помимо документов на товар, у вас должна быть регистрация ИП.
В первую очередь документы о регистрации ИП. Бесплатно все документы можно вот тут подготовить: https://www.moedelo.org/Facilities/GetInfo/RegistrationIP. Ну и все документы (сертификаты) , которые Вам предоставляет поставщик. Обычно они без сертификатов и не продают.