Глубокий присед, именно глубокий, так как чем глубже садишься тем больше работает ягодичная мышца. Не стоит забывать про жимы ногами, а так же выпады.
Что касаемо диеты, то просто здоровое питание, с минимумом простым углеводов.
Протеин пить необязательно, просто переведете деньги в данном случае, так как продукт не самый дешевый, а в вашем случае потребности в нем не вижу, просто соблюдайте здоровое питание. Если купить протеин, плохого ничего не будет, увеличиться ли вес? тут все зависит от суточного калоража вцелом, от одного протеина вес не наберете.