Приготовление Щей, только на бульоне и только на мясном ?

в деревне всё лето варили постные,
умею это делать с детства, нравится, периодически добавляю то сныть, то крапивку, то щавель. то другую зелень

Очень вкусные постные щи получаются из квашеной капусты. Варишь квашеную капусту и картошку. Морковку с луком припускаешь на душистом подсолнечном масле. Добавляешь в почти готовые картошку и капусту перец горошком и лавровый лист, следом зажарку. Если капуста очень кислая можно добавить немного сахара. Щи получаются обалденные.

Щи можно варить как на воде, так и на бульоне. Бульон может быть не только мясным, но и овощным. Если по каким либо причинам Вы не хотите варить суп на мясном бульоне, то можно использовать овощной. Он вариться легко и быстро, самый простой вариант, это отваривать в воде в течение получаса морковь, луковку и черешок сельдерея. Хотите получить более интенсивный вкус овощного бульона, подробнее об этом можно прочитать здесь [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]

можно и на воде..

Чтобы приготовить необыкновенные щи или суп есть кое какие тонкости при их варке. На мясном бульоне... мясо надо положить в холодную кастрюлю, что бы оно отдало все соки. в процессе варения .Что бы был хороший вкус картошка должна вариться не в простой воде, а в воде насышенной жирами. Вместо соли, но это на любителя, неплохо положить соленую приправу типа РОЛТОН. Лучший вариант из практики когда картофель варится на 4 разных жирах, маргарин тоже подходит в их число. Даже и без мяса таким образом возможно приготовить очень вкусно. Про зелень не забывайте и все так далее ...Главное чтобы КАРТОФЕЛЬ ПРАВИЛЬНО БЫЛ ПРИГОТОВЛЕН и тогда получатся наваристые щи, картофель разварится насытится соками бульона и приправами.

Спасибо ...познавательно..

на мясном однозначно и то вкуснее))

я все супы на воде варю

наберите в поисковике "постные щи"

на овощном тоже вкусно

когда ОЧЕНЬ голоден то пофигу на каком бульоне (проверено на себе.. я когда голодная, то мне все равно на многое в еде)

Щи или шти раньше вообще только отвар овощной назывался, а так бывает и на рыбе и вообще без мяса, постный.