Вы снимали квартиру в Испании на лето и как вы это делали? Подскажите сайты/ваш опыт. Спасибо

Да масса вариантов, прежде всего www.airbnb.com ну и Booking.com тоже, сдают как правило апартаменты, это наиболее удобный вариант, поскольку и кухня есть и все что душе угодно.

Здесь можно посмотреть квартиры в аренду на Коста дель Соль
http://www.marbellahome.se/ru/arenda-costa-del-sol/kratkosrochnaja/