Сварить картошку в мундире. Разрезать на дольки. Обжарить в масле.
Картофель а-ля Пушкин из Приложения к Журналу для хозяек, Москва, 1913 год:
Варёный холодный картофель разрезать на две или четыре части каждый и обжарить в масле на сковородке.
Там он рекомендовался как лучший гарнир к бефстроганофу.
Ирина правильно написала. Но желательно картошку так делать уже холодной. Теплая она не так румянится
Приблизительное время приготовления: 45 минутИнгредиенты, используемые в рецепте: Картофель. Растительное или сливочное масло. Зеленый лук. Инструкции по приготовлению:
Картофель отварить в мундире, остудить, нарезать кружочками и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Посыпать зеленым луком.
Вроде бы обычное пюре, которое с помощью кондитерского конверта выдавливают.
Вбиваешь в гугл... смотришь... http://www.cookingclub.ru/recipes/list/9033/2550
Вроде бы добавляют еще сыр (твердый) и грибы шампиньоны