Мама родная! Работодатель НЕ ИМЕЕТ ПРАВА ШТРАФОВАТЬ - вообще не за что! Трудовой кодекс таких полномочий ни одному работодателю - хоть государственному, хоть частному - не дает. Тот факт, что в России работодатели законодательство нарушают почти повсеместно и штрафы применяют, не означает, что такое право у них есть.
Работодатель имеет право привлечь к дисциплинарной ответственности - за нарушение распорядка дня в том числе. Если этот распорядок у него утвержден и работник с ним ознакомлен. Перечень наказаний: замечание, выговор, увольнение.
Работодатель имеет право не выплачивать премию при наличии дисциплинарного наказания (полностью или частично) . Если у него есть утвержденный порядок премирования, в котором это написано, и премия не указана в трудовом договоре как обязательная часть заработной платы.
Всё. Закон никаких штрафов не предусматривает.
Но это, естественно, относится к законным трудовым отношениям. Если официально "работник" не оформлен, закон не может регулировать того, чего нет.