Не пропекается бисквит

Question

Я увлекалась выпечкой лет с 9лет, бисквиты всегда были очень вкусные, пышные и красивые. Но позже случилась беда, все делала как обычно, те же пропорции, та же посуда, та же духовка, а результата нет (( И вот с 13 или 14 лет мои бисквиты не хотят больше подниматься и имеют структуру пластелина, как будто не пропекается. Мне уже 26, а проблемы я так и не поняла, печь конечно стала намного реже, после многочисленных попыток, но покоя мне этот факт не дает. Пробовала много разных рецептов и старые и новые, но все одно и тоже. (( Вот и сейчас пробовала такой рецепт:
http://pojrem.ru/vypechka/mannik-v-multivarke/, сахара правда положила как раньше меньше, пол стакана, т. к. 1ст мне кажется уж слишком сладким. Ну и я не думаю, что дело в сахаре, потому что раньше и с половиной стакана сахара все было прекрасно.

Добавлю, что в детстве я так же делала манник, приблизительно по этому же рецепту. и все получалось, он не был пластелином, и бисквиты у меня получаются такими же, пластелиновыми.

Антон Михайлов · Accepted Answer

По ссылке- манник, но не бисквит. А это две совершенно разные песни... тем более - рецепт для мульти, выставьте всё правильно и получится, хоть со стаканом сахара, хоть с третью
В домашних условиях яйца для бискита отделяются желтки и белки и взбиваются в разной посуде: желтки + сахар, затем вводится мука и только в конце- взбитые в крепкую пену белки.

Натали · Answer

так там же манник. и на вид он какой-то клеклый. кефир, манка, мука-что-то как-то не очень, а в бисквит идут только яйца, мука и сахар. на то она и мультиВАРКА, а не мультиДУХОВКА. тем более опыт у вас есть-пеките в духовке-выпечка получается лучше

Виктор Дейнеко · Answer

То есть, Вы раньше пекли бисквиты в духовке, а теперь в мультиварке? Так потому ничего и не получается. Пеките по старинке, в духовке. Правда, еще вопрос, Вы точно про бисквит? Или все-таки манник, как по Вашей ссылке?
Заодно уже и пропорции бисквита: на 4 яйца, по 150 граммов сахара и муки. Взбивать до полного растворения сахара, замешивать быстро, но осторожно, выпекать в заранее разогретой духовке (180 градусов)

Ирина · Answer

Бисквит - это так http://www.youtube.com/watch?v=vb_froM-V_U&list=PL97P8-s0cQ1g_MAy1vQ-4sKTkpMCn0Z9V&index=8 Очень хорошо пропекается.

Денис Клюев · Answer

5 яиц стакан сахара взбить миксером хорошо добавить аккуратно стакан муки выпекать при 180 градусах минут 40 - это бисквит