Не чисто рецепты, а пояснение какой продукт или ингредиент для чего служит
Готовить просто по рецептам стало не интересно. Естественно хочется готовить что то от себя, а наугад лепить тоже вариант. Хотелось бы пару книг с пояснениями какой продукт для чего служит. Например почему тот или иной ингредиент не сочетается с другим.
наугад лепить тоже не вариант*
Книга "О вкусной и здоровой пище"
С таким вопросом лучше к Инету обратиться (ИМХО)...
Все хотят такую книгу.... Но именно такой нет! Это можно прочитать кучу литературы, сделать выводы и эксперементировать дальше! Или идти учеником повара, после окончания соответствующего учебного заведения! А так базовые, это Вильям Похлебкин, Елена малаховец и была уникальная книга "Домоводство"))))))
Похлёбкин в помощь
какие книги? вы в интернете сидите. . тут всё можно найти- хоть лысого чьёрта))
КУЛИНАРИЯ, кухни народов мира
и множество разных полезных сведений
http://supercook.ru/
"О вкусной и здоровой пище" тоже есть причем все издания
⇢