Вопрос касательно домашнего яблочного вина.

Добрый день, любезные.
Такой вопрос: можно ли при производстве яблочного домашнего вина использовать не перебродившее (или не добродившее) вино прошлого года вместо воды? Если нет, то почему.
Заранее спасибо за ответы, очень надеюсь на вашу помощь.