Что нужно стереть с телефона прежде чем нести его в сервис?

НЮ

Пипец вопрос абсурдный! Все нормальные люди думают, что надо сохранить. ..а тут, что удалить ))) или может Вы просто не корректно вопрос свой изложили!
Вы что, сами не знаете ⇛ что Вам нужно, а что нет?!

сделать резервную копию всех данных и удалить личные контакты, фото и т. п.

сделай резервную копию всего на компьютере, как написали выше) я бы стерла все. просто поттому, что не хотелось бы, чтобы кто-то какие-либо мои данные смотрел без моего ведома.