какие виды макароных изделий бывают? опять по труду
виды ленточных, трубчатых и нитеподобных макароных изделий
виды ленточных, трубчатых и нитеподобных макароных изделий
ленточными бывают черви, простите, не к столу будет упомянуто. виды в магазине смотри, не тут. совсем обленились школьники.
Шпагетте
По форме мак. изд. подразделяются на 5 групп:
1. Длинные: вермишель, спагетти, тальятелле и т. д.
2. Короткие: тортильони, фузилли и т. д.
3. Макароны для запекания: каннеллони, лазанья, равиоли и т. д.
4. Мелкие для супов: анелли (проще говоря колечки) , стеллини (звездочки) и т. д.
5. Фигурные: фарфалле (бабочки) , конкилье (ракушки) , казереччи (рожки) и т. д.
ракушки
Паутинка
вермишель
пластины для лазаньи
Прежде всего: «паста фреска» и «паста ашутта» - свежая и высушенная.
Далее: «паста лунга» и «паста корта» - длинная и короткая.
Есть «паста алл'уово» - яичная лапша, есть «паста делле повере» - паста бедняков, без яиц.
А дальше - уже по названиям.
Длинные: лигурийские БАВЕТТЕ, северная Тоскана подарила КАПЕЛЛИНИ, неаполитанские ВЕРМИЧЕЛЛИ, самые популярные СПАГЕТТИ, СПАГЕТТИНИ и СПАГЕТТОНИ. МАККЕРОНЧИНИ, БУККАТИНИ, ТАЛЬЯТЕЛЛЕ, ФЕТТУЧИНЕ, неаполитанские МАФАЛЬДИНЕ, ЛИНГВИНЕ, ПАПАРДЕЛЛЕ.
Короткие: ФУЗИЛЛИ, ДЖИРАНДОЛЕ, ПЕННЕ (ригате, лише и пикколи) , ПИПЕ РИГАТЕ, ТОРТИЛЬОНЕ, МАККЕРОНИ, ЧЕЛЕНТАННИ.
Эти все для стандартной варки и поедания под соусами.
Для запекания: ЛАЗАНЬЯ, КАННЕЛОНИ и МАНИКОТТИ. Причем то, что в наших магазинах продается как КАННЕЛОНИ, вообще говоря МАНИКОТТИ.
Есть мелкая паста для супов: АНЕЛЛИ, СТЕЛЛИНЕ, ОРЕККЬЕТЕ, ЛЕТТЕРИНЕ, ФИЛИНИ.
Фигурные: ФАРФАЛЕ и ФАРФАЛЕТТЕ, КОНКИЛЬЕ, КОНКИЛЬОНЕ, и КОНКИЛЬЕТТЕ, ДЖЕМЕЛЛЕ, КАЗЕРЕЧЕ, КАМПАНЕЛЛЕ, КАВАТЕЛЛЕ.
У-фф! И тысячи их.. .