Домашний шоколад: в каких пропорциях нужно смешивать масло, какао-порошок, подсластитель и молоко?

для горького и молочного шоколада

Question

для горького и молочного шоколада

Вячеслав Морозов · Accepted Answer

http://otvet.mail.ru/#question/87568718

100 г порошка какао
около 50 г сливочного масла
чайная ложка сахара.
Это – основная пропорция, и вы можете увеличить количество продуктов,
сохранив это соотношение. Масло надо нарезать на мелкие кусочки и растопить
(можно не на огне, а на водяной бане) . Когда оно растает, то в него необходимо
добавить какао и сахар.

Если консистенция массы будет как у густой сметаны, значит, все сделано
правильно. Эту смесь нужно довести до кипения, а затем варить еще минуты две,
постоянно помешивая. После этого дать ей остыть и перелить в любую форму,
которую после этого охладить либо в морозилке, либо в обычной холодильной
камере.

http://otvet.mail.ru/#question/81832901

http://otvet.mail.ru/#question/28412669

http://otvet.mail.ru/#question/70448827

http://otvet.mail.ru/#question/16038800

Кристина · Answer

На 2 порции: молоко 5 ст. л., какао 5 ст. л. ,сливочное масло 50 г, сахар 4-8 ст. л. , крахмал 1 ч. л. ( мука вместо крахмала) орех и сухофрукты или другие добавки по желанию Смешать в кастрюле молоко, какао и сахар. Если смесь слишком густая, добавить еще немного молока. Поставить на медленный огонь. Когда закипит, закинуть туда масло и размешать. Затем добавить крахмал или муку и промешать еще раз, чтобы не было комочков. Когда смесь снова закипит, снять с огня и залить в формочки для льда, для шоколада или в коробку от конфет. На этапе заливания в форму можно добавить любые орехи или сухофрукты. Поставить шоколад в морозилку. Через час-два он застынет, а через четыре совсем затвердеет.

Таня Морудова · Answer

Какао - порошок это отходы от прозводства шоколада. Из него шоколад не делают https://ru.wikipedia.org/wiki/Какао-порошок

Нелли Беляева · Answer

Настоящий Шоколад в домашних условия!

Валентина Пыко · Answer

И зачем столько телодвижений, если можно пойти и спокойно купить плитку качественного шоколада в магазине? Или вы думаете, что ш-д со сливочным маслом полезнее, чем с какао-маслом?