Приёмы самообороны могут навредить человек? Переломы и т. д.

Для того и предназначены. Агрессор должен быть остановлен и приведён в состояние не допускающее продолжения агрессивных действий.

Ну и воспитательный момент...

неа

Если бы добро было бы с кулаками....

приёмы самообороны способны даже убить человека.