Почему у лазера именно луч, а не просто рассеянный свет, как у лампочки?

В принципе, это необязательно. Главное достоинство лазера не в тонкости фокусировки, а в когерентности излучения. "Прожигающие" свойства света с таким же успехом проявятся при фокусировке любого света. Например, я в детстве делал опыт: брал велосипедную лампочку на 6 вольт (она дает много тепла, ее в пальцах держать почти невозможно) , помещал в фокус большого зеркала от фонарика, хорошенько настраивал пучок, потом второе аналогичное зеркало этот пучок ловило (на дистанции порядка пары метров, и собирало в СВОЕМ фокусе. А через дырку для патрона я туда засовывал спички или пистоны для пистолетиков - все отлично загоралось и взрывалось. Потом копоть с зеркала счищать приходилось. Так что лазер для "прожигания" вовсе необязателен. Даже наоборот, лампочка накаливания тепла дает больше, потому что по сути нагревательным элементом и является
Просто свет такой лампочки ТРУДНО собрать в фокус - волосок таки имеет солидные размеры. Недаром же в автомобильных фарах волосок располагается так необычно - вдоль оси лампочки. Чтобы точнее фокусировать! Кроме того, на больших дистанциях это все равно без толку, потому что НЕкогерентный свет при фокусировке линзами расползется по радуге в разные стороны, энергия окажется рассеяна. А лазер как отражается, так и преломляется ЧИСТО и точно, поэтому энергия почти совсем не рассеивается попусту.