А почему когда квасишь капусту нужна именно крупная соль?

Question

Борька Богдан · Accepted Answer

По сути не принципиально, мелкая или крупная, главное чтоб не йодированная! (она делает капусту мягкой)

Ильшат · Answer

что бы не сразу растворилась - из капусты выйдет больше сока и капуста не пропадёт

Дмитрий Костюченко · Answer

Она - вкуснее...

Iren Korovina · Answer

Слышала от пожилых мудрых людей, что мелкая соль "прожигает" продукты. Крупная соль "душевнее".

Андрей Мекаев · Answer

Впервые такое слышу. Всю жизнь солила обычной покупной и было вкусно

Зилола Туйчиева · Answer

она медленно растворяется, капуста равномерно просаливается, потому что сок выделяется когда уже всё порезано и утрамбовано

Анастасия Лебедева · Answer

Дело в том, что крупную соль добывают в шахте или на море, а мелкую производят искусственно. В этом и есть "душевное" различие. Раньше мелкая соль была дефицитом, потому пожилые люди пользовались только той солью, которая была в магазинах. А разницы, какой солью солить капусту, нет никакой - технологи пищевики это могут подтвердить.