сколько можно воздерживаться от секса? можно ли годами?

можно, но не нужно.

У Вассермана спросите...

аскетизм, монахи

зависит от силы воли скорее всего)

можно и годами. . просто остаться девственником

скорее по какой причине, по каким обстоятельствам, какие возможности и желания..

Это сила без всяких побочных эфектов.