В чем заключается принцип работы водоструйного насоса

Имеется в виду вакуумный насос?
Если так, то это такая трубка, навинчиваемая на водопроводную трубу, в которой есть сужение. Вода, разгоняясь в сужении, как в бутылочном горлышке, подсасывает воздух из боковой трубки, которая впадает в это сужение. В этой боковой трубке образуется вакуум, и к ней можно подключать шланги и т. д. для отсоса воздуха и создания вакуума