Срок годности консервированных грибов под полиэтил. крышкой, не боясь отравиться.

Question

Сколько долго по времени могут стоять под полиэтиленовой крышкой грибы, не опасаясь отравления после их съедения.

Александр Супряков · Accepted Answer

Если грибы даже без термообработки хранятся при температуре ниже +15°, то безопасны. Ботулотоксин в прохладе не выделяется. И негерметичные крышки предпочтительнее - кислород смертельный яд для Clostridium botulinum так как она анаэроб.

Александр Чудиновских · Answer

Грибы очень коварный продукт, даже маринад не даёт полной гарантии их сохранности. После вскрытия металической крышки надо использовать в течение недели если они хранятся в холодильнике. Полиэтиленовая крышка для хранения не пригодна.

Сергей Папуша · Answer

дело в том, что под полиэтиленовой крышкой грибы имеют доступ воздуха, по этому их порчу очень легко определить по запаху или виду, короче они или забродят или заплесневеют и вы это сразу заметите. 
Так что случайно отравится будет проблематично. 
А хранится грибы будут в зависимости от рецепта, соленые немного дольше (может недели две) маринованные скорее всего не дольше недели.

Наталья Маркелова · Answer

Я маринованные грибы не закатываю, а заливаю растительным маслом и закрываю пласт. крышкой. В холодильнике они спокойно стоят до весны. Но как только банку открыли и полезли туда ложкой, то съедать надо побыстрее, поэтому мариную всегда в банках по 0,5л

Максим · Answer

До НГ, максимум до следущего лета.

Надежда Серебрякова · Answer

до лета и все-время контролируйте: если появилась плесень.. то уберите.. маринованные промойте кипяченной водой и добавить лучку и прочей мутотени...