ЕГЭ ...если сказал что не будешь сдавать какой-либо предмет, до какого срока можно изменить решение?

Это раньше было строго до 1 марта. С прошлого года были внесены поправки - можно было поменять и позже, но строго за какое-то определённое время до экзамена и при каких-то обстоятельствах. Уточняйте.