какой калорифер лучше собрать звездой или треугольником

Не суть важно. Всё зависит от того что нужно получить в итоге. Хочешь больше температуру и больше мощность делай треугольник. Хочешь меньше температуру и мощность тогда звезда. Но есть ещё вариант-глухо заземлённая нейтраль. Это когда собирается звезда и место соединения звезды садится на "ноль". У нас все калориферы работают на этой схеме.