Начисление зарплаты работающим в кафе

за смену своя ставка, эта ставка умножается на кол-во отработанных смен.. производят отчисления налогов (почитайте ставки подоходного налога и пенсионного фонда в вашей стране, если есть дети, то производят вычиты для рассчета подоходного налога) . могут производить вычиты за посуду.