как боротся с комунальщиками? Если нет воды, а перерасчёт не делают?

расстрелять!))))

в судебном порядке требовать пересчета и процент за пользование чужими деньгами, чтобы не повадно было.

А Вы заявление на перерасчет писали?
Его автоматически делают только при центральном отключении.

а счётчик тожэ нэт?