есть ли шайбы для болтов, чтоб с такими выступами для гайки для того чтобы не смещался болт во время закрутки на чём то?

Так называемые корончатые гайки, в болте или шпильке сверлится отверстие, продевается шплинт и загибается в прорези коронки. Это предохраняет гайку от развинчивания
.
Есть фигурные шайбы с 2-4 выступами, которые загибаются в шлиц на основной детали, а оставшиеся лепестки шайбы загибаются к грани закрученной гайки или болта (то, что вам надо)

Для крупных болтов - на грани болта канавка, по оси канавки в детали сверлится отверстие, и когда болт вставлен или завинчен, в отверстие забивается или завинчивается шпилька, не позволяюшая болту прокручиваться, Но этот способ редко применяется, из-за сложности. Проще литьём сделать выступ.