Можно ли считать симбиоз примером борьбы за существование? Если да, то приведите пример. Буду благодарен за ответ.

Конечно, можно. Появляется новая экологическая ниша, которую могут занять только два вида вместе, а не один по отдельности. Пример. Борьба за существование вынуждает занять особую экологическую нишу лишайнику. Водоросль фотосинтезирует и делает это в итоге эффективнее, чем без гриба, поскольку гриб создаёт водоросли более оптимальный микроклимат: защищает её от высыхания, экранирует от ультрафиолетового излучения, обеспечивает жизнь на кислых субстратах (поставляя фосфаты) смягчает действие ряда других неблагоприятных факторов. Гриб освобождается от конкуренции за питательные вещества с другими видами грибов-гетеротрофов, поскольку водоросль его кормит, синтезируя органические вещества.
З. Ы. Ссылки на определение термина "симбиоз", на мой взгляд, никак не помогают ответить на заданный вопрос. :-))