⇢ Jo
Jonni
РР
Руслан Руслан
Нет у субпродуктов категорий, по категориям их уже давно не делят
Пищевые субпродукты подразделяют на мякотные, мясокостные, слизистые, шерстные
К пищевым мякотным субпродуктам относят языки, печень, почки, мозги, сердце, легкие, вымя, диафрагму, трахею, селезенку, мясо голов, срезки мяса языков.
Мясокостными субпродуктами являются хвосты и головы без шкуры.
К шерстным пищевым субпродуктам относят свиные, бараньи головы в шкуре, ноги и путовый сустав, уши, губы, свиные хвосты, свиная шкурка, межсосковая часть.
К слизистым пищевым субпродуктам относят рубцы с сетками, сычуг, книжки, желудки.
ГОСТ Р 52427-2005
Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
СП
Сергей Пируев
Я не знаю сколько категорий всего, но язык говяжий относится к самой лучшей.
Похожие вопросы