почему а армии бреются с утра, а не под вечер, перед сном ?

Ошибаетесь. Это строго индивидуально. Можете бриться хоть пять раз на дню лишь бы вид был уставной. И никто не может вам помешать привести себя в порядок, ибо устав в армии превыше всего. Ну, а если вы, по какой-то причине, не успеваете поддерживать свою внешность в порядке в течении дня - накажут вашего непосредственного командира.