В премьере можно использовать реверс или установить отрицательное значение скорости воспроизведения, а в АЕ применить сочетание клавиш Ctrl+Alt+T и поменять местами начальный и конечный "ключи" на видео.
Использовать реверс, еще можно эффект сделать типа перемотки с просмотром назад как у видеомагнитофона . Просто реверс можно сделать практически в любом редакторе, на пример в Adobe Premiere Pro а вот эффект добавить можно в Adobe After Effects ...
Видеоредактор Сони Вега. Выделяешь нужный фрагмент, кликаешь на выделении правой мышью и выбираешь из меню Reverse. И все чуваки побегут в обратную сторону.
В Сони Вегасе любом, и все просто делается. там есть пояснения на русском языке.
В одних редакторах в эффекте скорости надо включить опцию реверс, а в других просто перед цифрой скорости поставить знак минус.
в пинакле 14 или 15