Подскажите как правильно. если ты частный предприниматель и....внутри

Оформляете его по Договору возмездного оказания услуг, где указываете месячный испытательный срок с оплатой в 50% от заработка - каждый месяц заключаете с ним новый... (Типа, я присматриваюсь к работнику, как испыт. срок пройдет - сразу оформлять пойду в ФНС)
Бланки поищте в Google (не помню какой www).
__
Если есть книга смен или кассовый журнал - расписываться ему там не нужно, иначе вычислят...

Вы ЕНВД платите, и в чем проблема??? Что зарплату не начисляете? На время проверки сверните деятельность.

В чем проблема? Проверка чужого предприятия не имеет к вам никакого отношения- договор на оказание услуг у того, кому оказываете услуги питания и Вас не трогают, а если вашего предприятия, то уберите документы, касающиеся оказания услуг для той организации и все- нет такой деятельности. В рамках 1 проверки не проверяют 2 различных предприятия- только встречка и отдельно по документам!

С каждым поваром необходимо оформить договор о стажировке. Он будет похож на трудовой, только необходимо четко указать на каких условия повара у вас стажируются (на безвозмездной основе, сроки стажировки и т. д. ) Однако если такое прокатит один раз, не факт что отмажетесь в другой. так что 1-2 человек все-таки советую оформить. так вам будет спокойней, т. к. помимо налоговой службы вами могут заинтересоваться сан-эпидем надзор (если вдруг будут проверять сан книжки и т. д.) , рос-потреб надзор, трудовая инспекция и т. д.

такая отмазка точно есть и она работает. только не знаю, но работает