какие из перечисленных налогов включаются в себестоимость продукции:

НДС не включается в расходы если он принят к вычету.

в себестоимость включается -налог на иущество, ранспортный, земельный, водный.
НДС принимается к вычету, а налог на прибыль начисляется проводкой Д-т 99.1 К-т 68.

Налог на имущество: На практике возможны два варианта:
– включение налога в состав прочих расходов (такой порядок раньше был предусмотрен пунктом 11 Инструкции Госналогслужбы России от 8 июня 1995 г. № 33);
– включение налога в состав общехозяйственных расходов (такой порядок рекомендован в письме Минфина России от 19 марта 2008 г. № 03-05-05-01/16).
В первом случае начисление налога на имущество нужно отразить проводкой:
Дебет 91-2 Кредит 68 субсчет «Расчеты по налогу на имущество»
– начислен налог на имущество.
Во втором случае в бухучете следует сделать запись:
Дебет 26 (44) Кредит 68 субсчет «Расчеты по налогу на имущество»
– начислен налог на имущество.
Поскольку в настоящее время этот вопрос не урегулирован, организация вправе самостоятельно выбрать вариант учета налога на имущество и закрепить его в приказе об учетной политике (п. 4, 7 ПБУ 1/2008).
транспортный налог -себестоимость
НДС -не включается в себестоимость
земельный, водный -себестоимость
налог на прибыль -не включается

не включают НДС и налог на прибыль

Налог на прибыль-нет. про водный-не знаю. Если неплательщик НДС, то НДС тоже включается.
(про НДС http://www.nds-nalog.ru/nds/rashody/)

А ЕдиныйСН?

все кроме НДС и Н\прибыль