ООО зарегистрировано в 15 декабря, з/п не начислялась, надо сдавать отчетность по персонифицированному учету и 2-НДФЛ?

Пенсионный фонд получит Вашу годовую декларацию по обязательному пенсионному страхованию - "нулевку", отсюда они увидят, что деятельность не велась и з/пл неначислялась, соответственно перс. учет Вы не сдаёте. А вообще на всякий случай можно напечатать справку, что ден. средства с р/сч такого-то на з/пл не снимались и завверить её в банке. Написать в налоговую письмо, что деятельность не велась, з/пл не начислялась и не выплачивалась, справка банка прилагается.

мы сдавали и в ПФ и ИФНС.

Интересно, какую отчетность Вы собираетесь сдавать, если нет сведений?
Максимум, что от вас могут потребовать - это письмо об отсутствии деятельности и начисленной заработной плате.

Нет, даже, если что-то было, то 1-м отчетным периодом для вас будет след. год и 15 дней декабря 2008 г. вместе

Никаких писем не требуется, если Вы не на "вмененке". На вмененке, Тот, кто работает на вмененке, должен сообщать в течении 5 дней с начала осуществления деятельности в налоговую. Поэтому, если Вы приостановили работу по ЕНВД, то пишите. А так, зря не переводите свои средства и силы, да и не отвлекайте напрасно налоговиков от более важной работы. Отчетность сдадите в 1 кв. 2009г. и прибавите обороты (показатели) за 15 дней 2008г. (если они есть).

Пишем справку о отсутствии финансово-хозяйственной деятельности и не начислении з-платы. В налоговую по 2-НДФЛ этого достаточно

Если деятельность не осуществлялась, в прграмме Налогоплательщик ЮЛ, есть единая форма отчетности "нулёвка" на одном листе, только если ВЫ на ОСНО, плюс письмо, что деятельность не велась, также не забудьте сдать сведения о среднесписочной численности работников (обязательно) хоть у Вас ни кто не работает.