Какие и куда надо справки подавать если прибыли почти нету и з/п не начисляется?

А у него, что, в трудовом договоре (контракте ) прописано, что ему начисляется зар. плата с прибыли? Отсутствие прибыли это не повод не начислять зарплату. Пусть тогда сотрудник напишет заявление без содержания на месяц (но это так не правдоподобно и смешно) . Нет Вы должны начислять зар. плату и платить с нее налоги. А если бы этот сотрудник был бы алиментщиком, да Вас, как бухгалтера сожрали бы, т. к. алименты идут номером 1 в очередности платежей. Нужно Вам начислить зартлату.

есть обязательные формы, которые надо сдавать вне зависимости от наличия деятельности.
ФСС до 15
ЕСН, ПФ, НДС до 20
Прибыль до 28
Баланс, отчет о прибылях и убытках до 30.
Штраф по ФСС за первый в году не сданный во время отчет 1000р.
а дальше от 50 и выше по другой отчетности. Могут закрыть расчетный счет.

Сдаете в налоговую и ФСС все отчеты как обычно. Если бы у Вас вообще не было деятельности и начисления з/пл, то тогда был бы "нулевой" отчет, который подразумевает сдавать меньшее количество деклараций в ИФНС.

так же в налоговую и подавай.

Нет такой справки. Отчетность показывает всё. Есть з/п или нет. Можете в пояснительной записке к отчетности так и написать: согласно распоряжения директора №... от ...з/п не начисляется. И фразу типа " В будующем планируется извлечение прибыли".